番茄山药牛腩汤的做法

　　主料牛腩800克 西红柿4个 淮山药2根

　　调料食盐2茶匙 冰糖1/3汤匙 姜1块料 酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙 水适量

　　番茄山药牛腩汤的做法

　　1.准备材料牛腩、番茄、山药和姜(800克的牛腩加了四个番茄，汤的味道很浓郁)

　　2.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水

　　3.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块

　　4.番茄切片或切块都可以

　　5.山药去皮切滚刀块(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)

　　6.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香)

　　7.牛腩转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水煮开(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)

　　8.继续放入番茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂(番茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)

　　9.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂

　　10.大火收一下汁(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁)