胡椒炖猪肚的做法

　　此汤可在饭前饮用，猪肚还可佐餐食之。胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虚寒，风呃声低弱，患儿面白体弱畏塞肢凉者最为有效。

　　【原料】

　　白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

　　【制作】

　　先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

　　【特点】

　　猪肚烂熟，汤稠，味咸香。