蛤蜊巧达汤的做法

 　　材料薄壳蛤蜊500克、海鮮高湯或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋葱半个、土豆1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量

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　　蛤蜊巧达汤的做法

　　1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火。

　　2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙。

　　3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。

　　4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。

　　5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。

　　6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。

　　7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。

　　8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。

　　9、倒入蛤蜊煮开即可。