猴头菇煲汤的做法

　　猴头菇煲鸡汤

　　【材料】干猴头菇、冬菇、鸡肉、猪骨、盐

　　【做法】

　　1、将猴头菇 、冬菇提前洗净、泡发好

　　2、鸡肉、猪骨洗净，各斩块

　　3、把各种处理好的材料放到汤锅中，加入适量清水，大火煮开，用勺子去浮沫

　　4、转小火慢煲2小时左右，加入适量盐调味即可

　　猴头菇煲汤做法小贴士

　　一、干的猴头菇怎么泡发?如何去苦味?

　　①将猴头菇的根部剪除，然后用清水冲洗干净

　　②用淘米水或盐水浸泡，然后煮2-3个小时，煮到用手摁里面没有硬心的程度

　　③用高汤、料酒、葱姜上锅蒸1小时左右即可，这时候猴头菇算是完全泡发好了，涩味、苦味也除了

　　二、霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒

　　猴头菇煲鸡汤的做法不难，但泡发干猴头菇有点费时，大家要有点耐心哦。

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