枸杞叶猪肝汤怎么做

　　枸杞叶猪肝汤的做法

　　【原料】猪肝300克、枸杞叶300克、枸杞15克、淀粉10克、料酒1小匙、食盐1小匙、食用油适量

　　【做法】

　　1、将猪肝放在自来水下，用流动的清水冲洗净，再放入清水中浸泡大约30分钟;

　　2、将浸泡好的猪肝切成厚度均匀的簿片;

　　3、切好的猪肝加入淀粉、料酒，腌制约5分钟;

　　4、枸杞叶整株洗净之后，放清水中浸泡10分钟以上，再洗净摘下叶子;

　　5、锅中倒入适量的水，加入姜片、食用油，烧开后，放入枸杞;

　　6、待水煮开后，放入枸杞叶，煮至沸腾，再放入猪肝;

　　7、继续煮大约1分，煮开之后加盐调味即可。

　　【小贴士】

　　1、新鲜的猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，用手摸坚实无黏液，略有弹性，无异味;不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色并发黑，无光泽，无弹性，切面呈暗黑色。

　　2、新鲜猪肝应彻底清洗干净，再放到水中浸泡30分钟，可以去掉猪肝中含有的淤血和不好的物质。

　　3、猪肝需切得簿一点，不仅比较容易煮熟，还能维持滑嫩的口感。

　　4、煮汤的水中先放入适量的油再放入枸杞叶，才能让煮出来的枸杞叶颜色翠绿。