老火靓汤---椰子煲鸡的做法

 　　我很喜欢每年这个季节的，因为是食欲之秋嘛。气温算是适中，尽管前几天因为台风要来临，猛的升到了35度，又酷暑了一把，不过，这不影响我的好胃口。

　　每年这个时候，除了有我最最喜欢的栗子外，也有椰子，中秋必备呢。

　　每年中秋过后，都要拿椰子开刀，，你喜欢干啃了我没意见啦，就是太费劲了，那天啃了一些，脸都要歪了……

　　我更喜欢拿椰子来做菜。

　　小时候妈妈每年都拿来煲粥，话说椰子粥很甜美很香的，椰子肉要刮成丝哦。N年前在蔡澜的书上学了个办法，用汽水瓶盖能轻易的刮下椰丝。

　　不过现在我比较喜欢用椰子肉来煲汤，坚定的用鸡肉煲。

　　话说把椰子肉剥下来也是一个大工程。我直接用捶子死命的敲，这样除了把壳敲开外，居然能很容易的把肉给剥下来，太好了。

　　　 　椰子煲鸡

　　材料 我准备了椰子肉、茶树菇、鸡胸、红枣、桂圆、杞子、姜片。可以把茶树菇换成药材，我因为没准备药材，家里又刚好有这个，才用了的。

　　做法

　　1、准备原料

　　2、树料全部洗净，尤其是椰子肉，得把外面那层褐色的内皮尽量刮掉。全部放进瓦煲，喜欢的话可以把肉焯一下水。

　　3、瓦煲添加适量的水，请根据实际情况加吧。放到炉子上，大火烧开，小火3小时。

　　4、加上调味料，开喝吧。很是浓郁甘香的一个汤。其实椰子里面倒出的水可以过滤一下倒进水煲的，很个水也很香的，不过这次这个椰子的水好像不太好，我就没加了。

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