流传已久の太白鱼头汤的做法

      流传已久の太白鱼头汤的做法

　　鲜鱼头500克　盐1匙　植物油2大匙　姜3片　葱2根　料酒1/2匙　豆腐2块

　　1准备材料，鱼头洗净，对半切开

　　2将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄

　　3鱼头煎好后，倒入适量开水(水量没过鱼头)，加生姜、葱段、料酒同煮

　　4大火将汤煮滚再转小火炖30分钟

　　5加入切好的豆腐煮开6撒葱花，加盐调味即可小贴士

　　此汤很鲜，所以一定不要加味精或鸡精破坏了原有的鲜美。

　　煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。

　　煲汤的火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮。

　　豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

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