广州家常菜的做法大全

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　　1.乡村酿莲藕

　　材料绿豆、鸡精、五花肉50克，莲藕、盐适量。

　　步骤

　　1.把绿豆打成蓉，加入鸡精、盐等调料，细心酿入莲藕的小孔内，注意尽量放多些绿豆，

　　2.把酿好馅的莲藕入高压锅，五花肉切片摆在周边，一起蒸约15分钟，切片上碟即成。

　　2.清蒸鲜鱼

　　食材鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。

　　做法

　　1.将鲜鱼洗净去鳞、起肉，切成无骨薄鱼片，加盐、鸡精腌好，置于盘中，摆回鱼的形状。

　　2.上笼隔水清蒸，出笼后放葱丝香菜。

　　3.另置净锅，烧热油，淋鱼上即成。

　　3.叉烧

　　做法

　　1.将肉切成条，放入瓦盆内，加白糖、盐、鸡精等料腌制45分钟后。

　　2.用叉烧环串起，放入烤炉烤30分钟至熟，用蜂蜜淋匀，回烤2分钟后即成。