正宗水煮鱼片怎么做，水煮鱼片4种做法

关于正宗水煮鱼片怎么做，水煮鱼片4种做法的介绍

　　一、家常水煮鱼片

　　姜粉适量，淀粉适量，葱姜蒜少许，干辣椒，豆瓣酱，香菜适量，花椒，白糖，鸡汤，油，盐，酱油适量。鱼片适量，青菜少许，料酒2勺，

　　1、鱼片中加入淀粉，生姜粉和料酒腌2小时左右;　　2、青菜炒好之后铺在碗底，锅中烧油爆香葱段，姜蒜和花椒;　　3、然后下入豆瓣酱，炒出红油，下入鸡汤，盐，酱油和白糖调味;　　4、鸡汤烧开后下入腌好的鱼片，划开，煮熟盛出至碗中;　　5、另取锅，烧热油，放入干辣椒碎，炒出红油后浇在香菜上即可。

　　二、水煮鱼片的家常做法

　　食材准备

　　鲤鱼适量，花椒粉，辣椒粉，干辣椒，盐，糖，味精，豆芽，色拉油适量，料酒适量

　　方法步骤

　　1、将鱼洗干净，去除干净黑膜，鱼尾片开，鱼骨去除，将鱼肉片成大薄片;

　　2、将鱼片加入适量的花椒面，辣椒粉和盐拌匀，加少许糖和味精，料酒腌半小时;

　　3、将洗好的豆芽放入开水中过一下，锅中放入大量的油，9成热后放入腌好的鱼头炸熟后盛出;

　　4、将鱼肉放入油锅中，滑开后捞入豆芽盆中;

　　5、将花椒放入锅中炸至8成熟，然后加入辣椒段，炸至颜色变深后，将油倒入鱼盆中即可。

　　三、正宗水煮鱼片的做法

　　食材准备

　　草鱼适量，豆芽、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。

　　方法步骤

　　1、将鱼肉片成薄片，鱼肉中加入料酒，胡椒粉，盐和淀粉拌匀腌一会;

　　2、将豆芽放入加盐的开水中汆熟，捞出铺在盆底部