正宗姜葱炒花蟹怎么做好吃，姜葱炒花蟹的2种做

关于正宗姜葱炒花蟹怎么做好吃，姜葱炒花蟹的2种做法的介绍

　　一、正宗姜葱炒花蟹的做法

　　油、盐、醋、料酒、生抽

　　花蟹、葱姜蒜

　　1、将买回来螃蟹清洗干净，撬开蟹盖、腮和肚子洗干净。2、螃蟹斩成大件，用大钳子敲破外壳;3、蟹盖和少许的盐还有料酒腌制一下。4、在锅中放入油，将切好的葱姜蒜放入爆炒一下;5、后放入螃蟹炒至变色。6、加入适量的水焖至一、下，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅即可;7、后按照螃蟹的样子摆好。

　　二、如何选择优质的花蟹

　　1、称重量好的螃蟹的重量也是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明蟹黄或者蟹膏更满。

　　2、辨活力有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。

　　3、看颜色蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，这证明蟹黄(膏)很满。

　　4、螃蟹的老嫩老的螃蟹身重爪坚硬，外壳呈铁锈色，大只的老螃蟹肉厚味鲜。，螃蟹的腹部最好是介于灰、白之间，太白，则说明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上，行动敏捷、神态生猛者为健康无病的螃蟹。

　　三、姜葱炒花蟹的做法

　　食材准备

　　花蟹500克，蒜头、辣椒、葱、米酒、盐、生抽、生粉、姜各适量。

　　做法步骤

　　1、将花蟹清洗干净，用刀背将蟹脚敲烂。