家常怎么做老北京鸡肉卷好吃，老北京鸡肉卷的

关于家常怎么做老北京鸡肉卷好吃，老北京鸡肉卷的2种做法的介绍

　　一、家常老北京鸡肉卷的做法

　　面粉，黄瓜，葱，生菜少许

　　甜面酱适量，烤肉腌料适量

　　鸡肉

　　1、将面粉加水揉成面团，分成小剂，按扁;2、然后在小剂一面刷油，然后将小剂两两相叠，按扁，擀成大薄片;

　　3、然后将擀好的薄饼放入蒸锅中蒸熟，取出揭开后，可以放在煎锅中煎一下，也可省略;4、鸡肉略拍，切条，洗净用烤肉腌料抓匀，腌一晚;5、腌好的鸡肉拍上一层脆皮粉，放入油锅中炸熟;6、黄瓜切条，葱切丝待用;7、面饼刷甜面酱，摆上花瓜，葱，鸡肉，生菜，卷好即可。

　　二、鸡肉卷做法提示

　　1、面粉和水比例大约53，水为开水和凉水21配出，揉好醒发一段时间更好吃;

　　2、蒸的饼柔软，烙的饼略硬，蒸后再略微煎一下比较适中;

　　3、鸡肉炸熟即可，小火更好控制。

　　三、老北京鸡肉卷的做法

　　食材准备

　　鸡胸肉一块，面团，胡萝卜，黄瓜，小葱，生菜，料酒，老抽，胡椒粉，油。

　　方法步骤

　　1、将鸡胸肉洗净切条，加料酒，老抽，胡椒粉，盐腌10分钟;

　　2、将胡萝卜洗净切条，黄瓜洗净切条，小葱切段，生菜洗净沥干;