抓炒大虾怎么炒好吃，各种家常大虾抓炒的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种抓炒大虾的做法带图片

 　　一、抓炒大虾的制作

　　植物油15克,淀粉(玉米)5克

　　料酒5克,酱油4克,醋3克,白砂糖3克

　　盐2克,大葱5克,姜3克

　　虾仁250克

　　1. 将虾仁改刀成片，加淀粉拌匀，下入热油锅内炸至金黄，捞出控油;2. 葱姜切末;3. 酱油、料酒、白糖、醋、葱姜末、淀粉、水调匀成味汁;

　　4. 炒锅注油烧热，倒入味汁烧开

　　5.放入虾仁炒匀即可。

　　二、怎样抓炒大虾

　　湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克

　　糖25克，熟猪油25克，花生油100克

　　葱、姜、精盐各少许

　　对虾仁200克

　　1.将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，呈焦黄时即可。

　　2.把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。

　　3.锅上旺火，倒入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内

　　4.炒到汁成糊状后，即将炸好的虾倒入翻炒即可。

　　三、教您抓炒虾片怎么做，如何做抓炒虾片才好吃

　　明虾(650克)，鸡蛋(1只)，京葱末(少许)，姜米(少许)

　　黄酒(40克)，白糖(6克)

　　盐(6克)，味精(少许)

　　菱粉(125克)，麻油(少许)，清汤(50克)

　　1.将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，加盐、酒、味精拌和后略腌。2.将鸡蛋打散，明虾片放进抓一抓(湿菱粉要抓得恰当，抓多了炸不透，抓少了包不住明虾，炸时明虾会与湿菱粉脱离)。

　　3.将葱末、姜米、酒、味精、糖、清汤放在小碗里调好。

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