美味制作卤肉饭，4种家常卤肉饭的做法

卤肉饭的做法带图片

 　　一、如何做卤肉饭

　　红葱头2杯，猪绞肉300公克，白饭3碗

　　豆腐乳3块，酱油1/2杯，冰糖2大匙

　　白胡椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯。

　　1.将红葱头洗净切末备用。　2.热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。3.加入红葱头末略炒，再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。

　　4.锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。

　　5.转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。6.将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。

　　二、卤肉饭怎么做美味

　　卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆

　　五花肉500克

　　1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

　　4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面.

　　5、再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加点泡菜更好。

　　三、制作卤肉饭

　　洋葱半个(切丁)，前夹肉1斤半(切细丁)

　　五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小块(拇指大小)生姜末少许

　　料酒，生抽少许，水1小碗，1节藕(切碎丁)。

　　1、油烧热入洋葱丁，炸干后捞出，入肉末煸炒至变色后。2、入生姜末，料酒，生抽翻炒上色，放五香粉、白胡椒粉继续炒。

　　3、接着将它们炒干后，入冰糖入水大火烧开后转小火。4、汁水收至一半后，入藕丁和炸好的洋葱丁略调盐继续小火，汁水渐稠即可。

　　5、浇在饭上，就是卤肉饭了!

　　四、咖喱卤肉饭

　　洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个

　　咖喱2块，盐一勺，油一勺

　　卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可)

　　1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。(此过程大约20分钟)。

　　4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。

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