巫山烤鱼怎么烤好吃，各种家常巫山烤鱼的做法

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　　巫山烤鱼的制作方法一

　　土豆适量，草鱼3斤

　　腐竹适量，豆芽适量，蘑菇适量，香菇丸适量，大葱适量

　　姜蒜适量，小茴香适量，八角适量

　　香叶适量，红油适量，花椒适量，灯笼椒适量，辣椒粉适量。

　　1.食材，鱼腌半小时以上。辅料开水烫熟，然后放油炒，调味，烤盘打底。

　　2.鱼入油锅炸熟后放在辅料上。热锅倒大量红油，

　　3.放葱姜蒜、花椒、香叶、灯笼椒等爆香倒在鱼上面。

　　4.再入烤箱十分钟，出炉后洒香菜。

　　做法二

　　材料

　　草鱼或鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量、料酒适量，生抽适量，豆豉适量，鸡精适量，食用油适量，白糖适量，耗油适量。

　　做法

　　1.将鲤鱼(草鱼也可)剖开，鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟。

　　2.锅放入少许油，加豆豉、生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末等煸炒后勾芡后备用。

　　3.将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶)，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可。

　　做法三

　　烤鱼材料

　　草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮(配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油。

　　腌鱼调料

　　葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油。

　　做法

　　1.将将处理干净的新鲜草鱼用清水清洗干净，并用剪刀剪去鱼鳍，用刀在鱼身的两侧开花刀，然后沿着鱼的骨头将鱼一部分分开，让鱼分成两半，但要求鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)接着放入准备好的葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)盐均匀的涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右。

　　2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

　　3.姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

　　4.炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

　　5.接着在其中加入加入鲜汤(或者白水)并让其烧开至沸腾，再加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料调味。

　　6.加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。

　　7.将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。

　　8.将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

　　9.炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。

　　健康功效

　　草鱼

　　平肝熄风、和胃、温中。

　　土豆

　　和胃、解毒、消肿。

　　腐竹

　　改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享3种巫山烤鱼 自制烤鱼享美味