东北杀猪菜怎么做，4款东北菜的美味做法

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   　东北杀猪菜的制作过程一

　　大料、葱、姜、正宗东北酸菜一包盐

　　花椒少许、十三香

　　五花肉1000克、猪大骨5个

　　1.将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯。

　　2.撇去浮沫捞出。准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头。

　　3.放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟。

　　4.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下。捞出备用。

　　5.压好的骨头。

　　6.把骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入。

　　7.将五花肉放在盘子里备用。然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可。

　　菜谱小贴士

　　骨头汤里加入酸菜的香味，何以喝汤，也可以吃骨头，把五花肉单独盛到一个盘中，弄点蒜汁沾着吃，特别好吃。好解馋的一锅菜哦~快来试试吧!

　　做法二

　　用料

　　熟猪五花肉250克、血肠200克、酸菜300克、干粉条(不是粉丝是粗的粉条)75克、冻豆腐100克、姜片10克、葱节30克、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、猪骨头汤、蒜泥。

　　做法

　　1.精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗。

　　2.酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝。

　　3.把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮。

　　4.烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮。

　　5.干粉条用开水泡发好。

　　6.冻豆腐切成大块下入沙锅。

　　7.调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟。

　　8.血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎。

　　9.将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成。

　　做法三

　　材料

　　新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。

　　做法

　　1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

　　2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

　　3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

　　风味特点

　　肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

　　制作要点

　　一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

　　做法四

　　用料

　　酸菜、五花肉、血肠。

　　做法

　　1.将各原料洗净，五花肉切片，将酸菜切细丝，血肠切厚片，葱、姜切丝，蒜切片。

　　2.锅内烧油，油热下葱姜蒜。

　　3.放入五花肉片入锅翻炒。

　　4.当五花肉红肉部分变白后，放入酸菜一同翻炒。

　　5.放入酱油。

　　6.放入料酒。

　　7.放入适量盐。

　　8.放入血肠，轻轻翻动均匀。

　　9.放入花椒、大料。

　　10.放入若干姜片。

　　11.小火炖半小时以上(酸菜是越炖越香的)。出锅前放入味精调味即可。

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