粤菜蒸菜，粤菜蒸菜谱大全带图片

　　第一步将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处拿刀轻轻的划开半指深的一刀，以防止鱼在蒸制过程中破皮，用厨房纸巾将鱼身上多余的水分擦净

　　第二步将料酒，盐，白胡椒粉，均匀的涂抹在鱼的全身上，腌制10分钟

　　第三步腌制过程中，将大葱，姜切丝，红，黄彩椒切条，备用

　　第四步将一半的葱姜丝塞入鱼肚子中，将大葱切长段，垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝

　　第五步蒸锅中加半指深的水，大火烧至冒泡，将鱼放在开水锅中蒸7-8分钟，关火，再蒸3分钟

　　第六步将蒸鱼豉油，生抽，温热水，盐 ，依次倒入碗中，搅拌均匀，做成汤汁

　　第七步倒掉蒸鱼中浸泡在盘子中的水，去掉鱼身上的姜丝，再依次铺上葱姜丝，和彩椒条

　　第八步锅入植物油烧热，烧到冒烟，将热油从鱼头浇到鱼尾，将调制好的汤汁淋在鱼身上，开吃!

　　粤菜蒸菜 粤式豆豉蒸排骨

　　材料纯肉排，豆豉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖，鲜红椒，生粉，蚝油，料酒

　　做法

　　1、排骨冲水，洗净。

　　2、豆豉剁碎，姜剁末;红椒切粒，备用。

　　3、将豆豉粒、姜末和红椒粒与排骨一起搅拌，加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、湿淀粉、色拉油。腌制两个小时。