滋补又美味的养生汤 萝卜炖羊肉_川菜

“之前介绍过很多关于羊肉的制作方法，相信大家也都有所了解，羊肉是冬季最佳的滋补方式。那你知道哪种食材和羊肉是最佳的搭档么，又该如何的巧吃羊肉呢。今天我就来给大家，给您介绍一种羊肉的炖法—萝卜炖羊肉。它是川菜当中比较传统的美食，是最能体现羊肉的鲜美和价值的一种食用方式。”食材清单

• 羊肉800克
• 白萝卜1根

• 姜片8个
• 炖肉调料包1个
• 黄酒150克
• 生抽少许
• 盐适量
• 冰糖3个

1、下锅焯一遍主要是为了去掉血水和腥味，这个过程可以适当的加入些许的料酒和姜片有利于更好的去腥。2、黄酒可以多放一些，也可以用料酒代替。【一起烘焙网】3、锅内的水量没过羊肉食材即可，一次加足水量，切不可中途加水。4、冰糖可以帮助收汁和提味。

• 1羊肉切成大块清洗干净放进锅内，加入清水大火烧开锅，煮开锅之后用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟，捞出羊肉块冲一遍温水切成大小均等的小块备用。

• 2把切好的羊肉块放进砂锅内，加入切好的姜片，调味料、黄酒和生抽，倒入清水盖上锅盖开大火烧开锅，煮开锅之后再大火焖10分钟，转为中火焖30分钟。

• 3此时白萝卜去皮洗净切成滚刀块状备用，时间一到打开砂锅盖，把切好的白萝卜块放进锅内大火烧开，转为小火再煮5分钟，然后打开盖子加入些许的盐调味。

• 4加入几块冰糖转为大火开始收汁，看到汤汁快没有了的时候就关火出锅装盘食用吧。

具有化痰止咳、滋补益气，对于食欲不振和消化不良等症状有很好的疗效。