广东菜谱家常菜做法

　　广东菜也叫粤菜，以刀工闻名，相对清淡不油腻，可以跟着学做些好吃的广东菜谱家常菜

　　　广东菜谱家常菜做法豉油鸡的做法

　　主料鸡肉半只

　　辅料姜丝1块 蒜米3粒

　　调料花生油50克 酱油50克 香油10克 盐5勺

　　1、鸡肉洗净放盘内备用。

　　2、姜切丝，蒜切末备用。

　　3、锅内倒入适量花生油。

　　4、倒入同等量的酱油。

　　5、倒入少许香油。

　　6、加少许盐。

　　7、把锅内的料调和均匀。

　　8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

　　9、盖上锅内中火煮。

　　10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

　　11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

　　12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

　　　广东菜谱家常菜做法荔枝鱼片的做法

　　主料荔枝 鱼肉200克

　　辅料葱头 生姜

　　调料盐 生抽 米酒 花生油

　　1、荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。

　　2、鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。

　　3、锅烧热油，放葱头爆香。

　　4、放入腌制过的鱼片。

　　5、立刻接住放荔枝。

　　6、因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。

　　广东菜谱家常菜做法菠萝咕老肉的做法

　　主料 猪里脊 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 菠萝 适量

　　辅料 青椒 适量 红椒 适量

　　调料 胡椒粉 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白醋 适量 白糖 适量 绍酒 适量

　　详细步骤

　　1、猪里脊洗净，自中间剖开。

　　2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

　　3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

　　4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

　　5、把肉块上面均匀裹上淀粉。

　　6、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

　　7、青红椒切成菱形块，菠萝切块

　　8、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

　　9、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

　　10、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。