泡椒木耳肉丝 辣味之中带点酸_川菜

“四川人最喜欢的就是辣味，几乎每一顿都离不开辣椒，自从一起烘焙网小编吃过一次后再也无法忘怀，力荐这款泡椒木耳肉丝，是一道简单快手的菜肴，很适合上班族，辣味之中带点酸，十分的容易开胃，接下来就请瞧瞧这道泡椒木耳肉丝的做法，你一定会喜欢的。”食材清单

• 猪肉200克
• 木耳50克

• 大葱适量
• 大蒜适量
• 米醋少许
• 料酒适量
• 油少许
• 郫县豆瓣酱适量
• 泡辣椒适量
• 白糖少许
• 生抽适量
• 红薯淀粉适量
• 泡姜适量

在炒制猪肉丝的时候，时间不能过长，一旦时间过长之后肉质会变得很老，咬起来很硬。【一起烘焙网】

• 1把猪肉放入淡盐水里浸泡，泡出血水之后捞出洗净，用刀切成丝状放入碗里，再添加盐、胡椒粉、淀粉、料酒和油用筷子搅拌均匀腌制，大约10分钟。

• 2木耳放入温水里浸泡，等泡发之后捞出来用刀切成丝状，泡椒和泡姜切成细末，大蒜剥掉外皮切成末放入碗里。

• 3在干净的碗里放入醋、生抽、白糖、水淀粉用汤勺搅拌均匀，做成调料汁留着备用，大葱洗净沥干水分切成小段。

• 4在炒锅里倒入食用油，油量比平时多一点，开启中火烧热，等油温到了五成的时候放入豆瓣酱炒制，直到炒出红油并且飘出香味。

• 5再投放泡椒末、泡姜末、蒜末和猪肉丝，用锅铲将其炒散（可以用筷子辅助帮忙），看到表面上色就可以了。

• 6再放入木耳丝和调料汁翻炒几下后，加入葱段快速的翻炒，即可盛入盘中可以食用了，搭配白米饭最好吃了。

猪肉具有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、钙等营养成分，容易被人体吸收，所以发胖的人最好不要食用，效果十分的丰富，能够筋强骨健、精充血旺等。