干锅泡椒腰花 开胃易下饭_川菜

“干锅的系列有很多，也是一起烘焙网小编最喜欢的烹饪方式，拥有浓郁的香味，香辣的味道，一起烘焙网小编力荐这款干锅泡椒腰花，口味独特、开胃易下饭，十分适合在冬季食用，吃起来身体都火辣辣的，暖心又暖胃的美味佳肴，请继续往下看干锅泡椒腰花的做法。”食材清单

• 猪腰500克
• 芹菜适量
• 青椒适量

• 油适量
• 盐少许
• 白糖适量
• 香油适量
• 料酒适量
• 辣椒酱少许
• 红泡椒适量
• 泡姜少许
• 大蒜少许
• 生抽适量

由于猪腰里白色的脂肪和深红色的肉腥味比较的重，所以一定要清除干净，味道才会好。【一起烘焙网】

• 1把猪腰清理一下，用清水洗净，用刀往中间的部分切块，切掉里面白色的脂肪和深红色的部分，再浇入白酒用手揉制，再切成条状。

• 2将泡姜、泡椒洗净，分别切成段状和丝状，干花椒和干辣椒洗净沥干水分切成段，在小碗里放入生抽、料酒、白糖和香油搅拌均匀做成调料汁。

• 3把腰花放入碗里，放入水淀粉、盐、料酒用手抓均匀进行腌制，芹菜和青椒洗净切成小块。

• 4在深底锅里倒入清水，转到大火烧制，等水煮开之后放入猪腰进行焯制，大概几十秒后捞出来沥干水分盛入碗里。

• 5在炒锅里倒入食用油，调为大火烧热，等到油温到了7成热的时候放入辣椒酱炒制出香味后添加干花椒、蒜片、泡椒丝、泡姜段炒制，直到有红油炒出。

• 6再放入腰花快速的炒制片刻，大约10分钟后加入调料汁爆炒几下，投放青椒块、芹菜块翻炒至断生就可以关火了盛入干锅里可以食用了。

猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分，比较容易被人体吸收，有助于腰部的滋补、治愈肾虚腰痛、水肿等，对于高脂肪高胆固醇的人不要食用。