米饭面条好伴侣 香菇肉粒酱_粤菜

“今天这道菜肴可以说是美食界的齐天大圣，因为它也拥有“七十二变”。既可以作为一道下饭菜食用，也可以作为酱类，还可以作为打卤面的卤子，它就是粤菜香菇肉粒酱。香菇富含营养，口感还有点近似肉类，搭配经过腌制的猪肉经过翻炒，香菇的香味与肉香交杂在一起，喜欢甜口您请加白糖，喜欢辣口您请加辣椒，百变菜肴，随您心意，学会这道菜的制作方法，一定会为您的餐桌增添更多的欢乐。”食材清单

• 猪肉250克
• 香菇200克

• 盐5克
• 白糖5克
• 料酒5克
• 花椒2克
• 植物油5克
• 大葱2克
• 大蒜2克
• 生姜2克
• 甜面酱6克

1.猪肉在剁碎前要检查一下猪毛是否清理干净，如果有残留的猪毛可以用煤气灶的明火燎一下，用抹布将黑色物质擦去即可。2.猪肉在剁碎前建议用凉水浸泡一会，越凉越好，一方面可以去除猪肉的腥味，另一方面可以让猪肉吃起来口感更好。【一起烘焙网】

• 1将猪肉用清水冲洗干净后切碎成蓉做馅，加料酒、花椒搅拌均匀后腌制20分钟左右。

• 2香菇用清水冲洗干净后切丁，生姜去皮，大葱洗净后切末，大蒜掰瓣后切成薄片待用。

• 3锅内倒入植物油，待油温热后将肉馅下锅翻炒至变色后盛出，随后将姜末、葱末下锅煸香。

• 4香菇丁下锅，加盐继续翻炒，随后放入肉末、甜面酱、蒜片和白糖，翻炒均匀后盛出即可。

1.香菇中含有丰富的维生素和多种不饱和脂肪酸，既能够平衡身体酸碱度，预防各种疾病，而且还能够提高身体抵抗力，尤其是预防癌症，而且经常食用香菇还有治疗痛风的效果。2.猪肉润肺止咳，对呼吸道也有很好的滋养作用，而且猪肉能够促进人体干细胞的造血功能，补气补血。