顺德醉鹅 操作简便味浓肉美_粤菜

“鹅肉的滋味鲜美，粤菜顺德醉鹅更是名满天下，醉鹅的酒醇肉香总是让吃货们不远千里，蜂拥而至，醉鹅虽然味浓肉美，操作却简便，在自家厨房也可以轻松驾驭，喜欢肉食的朋友可以在家中尝试一下，很是美味，可以选择一个休息天，挑选一只鲜活的鹅，备好调料，在厨房中烹调，在酒精燃烧的美丽火焰中，美味就此诞生，人生唯有美食最能忘忧。【一起烘焙网】”食材清单

• 鹅肉500克
• 果皮2块
• 香芹1根
• 生姜2块
• 青红辣椒2个

• 白酒适量
• 油适量
• 蚝油少许
• 盐适量
• 鸡精少许
• 南乳酱少许
• 白砂糖适量
• 生抽适量

1.在这道菜中可以加入冬菇一起翻炒，滋味更浓郁。2.如果鹅肉不够新鲜，膻味较浓，可以先把鹅肉焯水。

• 1鹅肉洗净后切均匀的块，香芹清洗干净后对段，生姜洗净后切片，青红辣椒洗净切段，放在一边备用。

• 2烧热锅具倒入油，放入姜片爆香，倒入切好的鹅肉，不停的翻炒一会，放入适量盐、白砂糖、南乳酱、生抽，翻炒至鹅肉均匀上色。

• 3盖上盖子转小火，焖10分钟后掀开盖子，倒入白酒，加入果皮、白砂糖翻炒，盖上盖子留一个小口，在盖子上倒上足够的白酒，在盖子上点火。

• 4盖子上的火熄灭后稍后一小会，掀去盖子，放入香芹段和青红辣椒段，加入蚝油、盐、鸡粉调味，不停的翻炒，香芹熟了即可开吃。

鹅肉的烹饪方式以其美味为基石，总能变化出多种的方式，除了《顺德醉鹅》，《烧鹅》、《子姜酸梅鹅》、《醋溜鹅块》、《香橙烧仔鹅》等等菜式都受大众好评。