色香味俱全让人垂涎三尺 肉末茄子_川菜

“茄子怎么做最好吃？肉末茄子敢居第二，就没有其他菜敢居第一啦。赞同不赞同的小伙伴都一起看看肉末茄子的做法吧，认同的赶紧做起来，不认同的尝尝就知道。简单的菜色做出的美味同样也是很吸引人的哦，豆瓣酱的香辣味道与肉末融合在一起，再配上软糯的茄子，包您吃了还想吃。【一起烘焙网】”食材清单

• 茄子1根
• 瘦肉100克
• 生姜1块
• 大蒜3个
• 大葱2根

• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 花椒粉少许
• 鸡精少许
• 生抽适量

1.茄子切好后暴露在空气中容易氧化变黑，浸泡在水里可以很好的解决这个问题哦；2.如果能用油先将茄子炸一下的话，口感会更好，但炸的时间不宜太长；3.瘦肉要切的碎一点，这样的话肉末更香，想想肉末附着在茄子上，一口咬下去味道更棒哦。

• 1先将茄子洗净对半切开，再对半切开，切成小块，再将生姜、大蒜起壳切成颗粒状，葱切成段，瘦肉洗净后切成碎，加入少量淀粉、生抽捏匀，放一旁备用；

• 2开火在锅中倒入食用油，待油热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油再倒入肉末煸炒，基本熟后倒入姜蒜粒，继续翻炒；

• 3肉末炒香后可以放入茄子翻炒咯，茄子差不多熟透后再加入盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀，起锅前放入葱段提香，翻炒一下即可出锅，香到让人流口水的肉末茄子就做好啦。

1.茄子含有丰富的营养物质，是常见又营养的蔬菜，茄子吸油比较严重，也是不宜多吃的；2.瘦肉中的蛋白质含量是很高的，还有利于补充铁元素，对于贫血人群也是有好处的。