红油抄手 麻辣爽口停不下来_川菜

“一起烘焙网小编在看密子君视频中吃红油抄手的时候，口水都要流出来了，相信那个镜头同样也诱惑到了许多人了吧！抄手，是成都那边的特色，有点像南方的馄饨，煮的时候比南方煮馄饨口味要更重一些，一般都是以辛辣为主，但也是因为这样，才受到了很多人的喜爱，今天我就来教大家如何制作出最正宗的抄手，一起来看一下吧！【一起烘焙网】”食材清单

• 猪肉500克
• 抄手皮适量
• 姜适量
• 大蒜适量

• 盐 适量
• 辣椒油适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量
• 花椒粉适量
• 香醋适量
• 麻油适量

制作猪肉馅馅料的时候，将调料放好后搅拌猪肉要往一个方向搅拌，这样才能保证所有的调料和猪肉都能均匀的融合。

• 1准备好猪肉将其和姜一起剁碎，再放到小碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清和一些淀粉，用筷子顺着碗的一个方向搅拌，这样抄手的馅就完成了。

• 2来包抄手抄手皮是正方形的大家在市场里买的时候不要买错，把肉馅放抄手皮中，注意不要放太多，把两个对角叠起来，在三角形的两个角上涂一点水，把它们重叠起来，像这样包许多个抄手。

• 3来调制红油抄手的汤料在小碗中，依次加入姜末、蒜末、生抽、花椒粉、辣椒油、香油、胡椒粉等调味料，将其搅拌均匀备用。

• 4开始煮抄手在锅中倒入清水将其煮沸后，将抄手放入，因为猪肉馅是生的所以需要煮的时间要长一点，大概煮十多分钟抄手浮上来后就熟了，把抄手的汤盛几勺到调制好的汤料里。

• 5等到抄手煮熟了，就盛入调好的红油汤里，放汆熟的青菜和准备好的肉沫，红油抄手就完成了，是不是还是比较简单的，大家在家里可以试一试。

除了红油抄手这种做法外，抄手还有一种做法也是比较好吃，就是《油炸抄手》，密子君在她的视频里也提到过，有兴趣的可以去看一看。