万能拌饭酱 在家就能轻松做_川菜

“有时候在空闲的时候在家里准备一瓶拌饭酱，不光可以在家里食用，出去外面的旅游的时候也可以带上，今天一起烘焙网小编就给大家这一款下饭神器川菜“万能拌饭酱”，刚刚做好的红彤彤的牛肉辣椒酱，光是看着就让人止不住口水，而炒制过的牛肉搭配上香菇的爽口，爆香你的整个味蕾，吃过以后让你赞不绝口，这个时候需要搭配上一碗白米饭，米饭里裹住了这个辣味，直叫人大呼满足，下面让我们赶紧来学学这款香气四溢的万能拌饭酱。”食材清单

• 花生适量
• 牛肉适量
• 香菇干适量

• 小葱3根
• 生姜1块
• 大蒜3个
• 辣椒1根
• 生抽适量
• 黄豆酱适量
• 芝麻适量
• 料酒少许
• 盐少许
• 红油豆豉适量
• 郫县豆瓣适量

1.牛肉和香菇一定要剁的非常碎，越细越好，这样做出来的万能拌饭酱的味道才会更好。2.万能拌饭酱还可以放入到面条、米饭里面食用。【一起烘焙网】

• 1先把香菇干放到碗里，用温水进行浸泡，泡软的香菇捞出来放到砧板上，切成适合大小的丁。

• 2牛肉清洗好以后切成肉末，切好的牛肉放入到碗里，依次往碗里放入黄豆酱、料酒、生抽，用筷子将其搅拌均匀。

• 3把生姜削去表皮，切成姜末，大蒜剥去表皮，压扁也是切成末，红辣椒清洗一下，把不要的头部切除，再将辣椒切成小块，花生也碾压成小颗粒备用。

• 4锅里放入食用油，油热的时候将香菇碎放入进去炒，香菇编的干一些盛起来备用。

• 5另起一锅也是放入热油，将姜蒜末放入到锅里，煸炒出香味来以后将腌制好的牛肉放入进去翻炒，炒到牛肉变色以后再往里面加入红油豆豉、郫县豆瓣酱继续翻炒。

• 6炒到牛肉充分的上色以后放入辣椒块和香菇碎翻炒，可以再里面放点少许的热水，将花生碎放入进去，继续翻炒，撒入点芝麻进去，芝麻炒出香味了即可装盘，搭配米饭食用了。

酱料的做法可以说是各种各样的，从而烹饪出各种各样的口味出来，比如《春笋虾米酱》、《芽菜香菇肉酱》、《炸酱面肉酱》等，都是挺不错的，可以制作来看一看。