酱汁足 火候够的酱香烤鸡腿_粤菜

“粤菜酱香烤鸡腿今天正式加入我们网站的美食套餐啦，今天一起烘焙网小编就与大家一起烘焙网分享酱香烤鸡腿应该如何烤。我个人觉得烤鸡腿有两点要素，是酱汁，酱汁特别重要，一定要合口味，味道要浓，要有层次感，不然会给人一种弃之可惜，食之无味的感觉，就是火候的把控。所以我们分两次烘烤，而且中间还要补充一次酱汁，这样烤出来的鸡腿金黄酥脆，酱香浓郁，一定会合您的胃口。”食材清单

• 鸡腿300克

• 酱油5克
• 芥末酱3克
• 番茄酱5克
• 蒜蓉酱5克
• 盐3克
• 胡椒粉3克

1.除了配料表中添加的调料，喜欢吃辣额朋友还可以添加辣酱或者辣椒粉，喜欢吃甜食的朋友还可以添加白糖调味。2.如果时间充足，建议将鸡腿腌制8小时以上，充分入味，如果时间不足，可以在鸡肉上切刀花，这样腌制的更快。【一起烘焙网】3.胡椒粉分黑胡椒和白胡椒两种，如果我们在烹饪海鲜等白肉的时候，建议用白胡椒，如果是鸡肉、牛肉等红肉时，用黑胡椒调味口味最佳。

• 1将芥末酱、酱油、番茄酱、蒜蓉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀，作为酱汁涂抹在鸡腿上。

• 2将鸡腿放入冰箱中腌制8小时以上，充分腌制入味后取出，均匀的摆放在提前铺好锡纸的烤盘上。

• 3烤箱设置198度，烘烤22分钟后将鸡腿取出，在表层涂抹腌制时剩余的酱汁，再将鸡腿放入烤箱中，大概195度烘烤14分钟，取出食用即可。

鸡肉属于温性食物，具有温补的功效，对体弱多病或者产后术后的人群都有很好的滋补作用，鸡肉去火好消化，丰富的蛋白质能够为人体日常运转提供能量。