瘦肉焖白萝卜 大老远都能闻到香味_粤菜

“从农村出来的人都会对白萝卜有一种喜爱的情怀，每次闻到白萝卜的香味就会胃口大开，一起烘焙网小编就来介绍一下瘦肉焖白萝卜，即时再普通的食材也能做出来相当可口的佳品，刚做出来的时候香气四溢，大老远都能闻到，接下来就请看看瘦肉焖白萝卜的做法。”食材清单

• 白萝卜1000克
• 猪肉250克

• 小葱3根
• 大蒜4个
• 八角3个
• 香叶3个
• 辣椒3个
• 花椒10个
• 侯柱酱50克
• 料酒25克
• 生抽50克
• 老抽25克
• 姜1块
• 陈皮2个
• 桂皮适量
• 水适量
• 冰糖适量
• 芝麻油少许
• 胡椒粉适量

白萝卜本身就有很重的涩味，最好能再沸腾的水里焯制一下，可以很好的清除掉。【一起烘焙网】

• 1把白萝卜的表皮清除掉，进行滚刀块，在锅里倒入清水，转到大火将其煮开，再放入白萝卜块焯制一下就可以捞出来。

• 2把大蒜和生姜去皮，把生姜切成片状，大葱的葱头部分切成段，和陈皮、八角、桂皮、花椒一同放入铁盆里，倒入清水洗净一下留着备用。

• 3把猪肉放在水龙头下进行冲洗，洗净后沥干水分，用刀将瘦肉和肥肉分离开来，把瘦肉切成片状，猪肉切成粒状。

• 4在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入肥肉粒进行炒制，直到表面呈现金黄色。

• 5放入葱段、蒜粒、姜片、陈皮、八角、香叶和花椒进行爆炒，大约3分钟，再放入瘦肉片炒制片刻。

• 6等瘦肉表面变成白色后加入侯柱酱、清水、料酒、生抽、老抽、冰糖、白萝卜块、芝麻油、胡椒粉、辣椒，用锅铲搅拌均匀，盖上锅盖转到大火煮，30分钟后收汁，之后盛入碗里可以食用了。

白萝卜的做法还是挺多的，比如《白萝卜羊肉汤锅》、《白萝卜煲猪脚汤》、《酱油炖白萝卜》、《四川白萝卜泡菜》等。