色泽金黄的牛肉丸子 外酥里香_粤菜

“牛肉丸子是广东汕头著名的特色小吃，因为精湛的制作以及独特的口味，使之能够流传至今。，它具备着靓丽的外观，使得吃货们眼前一亮。，扑鼻的香味俘获了不少人的心。是它的口味，柔脆有弹性，外酥里嫩，留有蛋香以及牛肉的筋道，不可谓不好吃，深得人心。在当地饱受好评，比撒尿牛丸好吃百倍。想要知道潮汕牛肉丸子怎么做？一起烘焙网小编给你最详细的教学哦！”食材清单

• 鸡蛋2个
• 米饭200克

• 蛋黄酱适量
• 生粉25克
• 牛肉酱30克
• 面包糠20克
• 小葱少许
• 油适量
• 火龙果适量

1.鸡蛋一定要搅拌均匀，否则不仅仅造成外观的不协调，口味还会有所欠佳。2.为了外观的漂亮，切记要先用保鲜膜固定形状。【一起烘焙网】3.油炸的时候，火一定不能过大，中火最佳，要不停的搅动。

• 1蛋黄酱将两个鸡蛋打入到碗中，用勺子充分搅拌，直到蛋清和蛋黄混合均匀，鸡蛋液就完成了。接着在在蛋黄酱里加入少许的香葱备用。

• 2制作丸子准备好适量的保鲜膜，铺在桌面上，在每个保鲜膜里放入适量的米饭，依次舀一勺牛肉酱在其上方，分成若干份。将米饭包裹成球形，然后取出依次沾上生粉、鸡蛋液以及面包糠。

• 3在锅中加入适量的油，火候为中火，将加工好的牛肉丸子逐一放入，大概油炸一分多钟。期间需要不停的翻滚，当表面呈现金黄色，捞出来。

• 4将蛋黄酱刷在盘子上，炸好的牛肉丸子放在上面，在其顶部在沾上一点点蛋黄酱，以及少许的火龙果作为装饰，即可完成牛肉丸子。

牛肉丸子作为广东潮汕的美味，营养价值高，鸡蛋的高蛋白，提高体质，增强免疫力，牛肉酱和米饭的混合，能够很好的起到滋养身心，微量的铁元素，对贫血有一定的预防作用。