鱼香猪肝 最理想的补血佳品_川菜

“对于鱼香茄子大家肯定不陌生，是一道十分下饭的家常菜，之后就延伸出来很多的鱼香菜系，一起烘焙网小编就带来这道鱼香猪肝，这是一道最理想的补血佳品，并且味道好，制作简单，对于没时间的你绝对不能错过，接下来就请看看这道鱼香猪肝的做法。”食材清单

• 猪肝1块
• 木耳10个
• 春笋30克

• 油少许
• 小葱适量
• 豆瓣酱适量
• 白糖少许
• 醋适量
• 啤酒适量
• 淀粉适量
• 生抽少许
• 姜适量
• 大蒜适量
• 盐少许

1、猪肝用啤酒浸泡之后，可以清除表面的异味，还能使猪肝更加的嫩，再腌制一下可以更入味。2、猪肝放入锅里焯制的时候，变色的速度很快，所以要仔细一点，变色后立马捞出来。3、在炒锅里炒制的时候，需要快速的翻炒，使锅里的食材能够受热均匀，并且会更入味。【一起烘焙网】

• 1把猪肝放在水龙头下进行冲洗，生姜去皮用刀切成片，一同放入容器里，再倒入啤酒浸泡片刻，之后把啤酒倒掉沥干，放入盐、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。

• 2在炒锅里倒入清水，转到中火进行煮制，再放入黑木耳和笋片煮1分钟，投放猪肝煮制片刻，等猪肝表面变色后立即捞出来。

• 3将原来的炒锅洗净烧热，再倒入食用油，等油温升高后放入豆瓣酱进行煸炒，再放入葱末、姜末、蒜末一起炒制。

• 4再放入刚煮过的黑木耳和笋片继续炒制，调入盐、生抽、白糖、醋和水淀粉翻炒均匀，等锅里的食材全部炒熟即可盛入盘中，撒点葱末就可以食用了。

猪肝的食材经常被人使用，可以做出很多的美味，比如《蒜薹炒腊猪肝》、《酱烧猪肝》、《猪肝鸡蛋汤》、《猪肝炒西红柿》等，每一道都有自己的风味。