干锅鸡翅 健康少油的特色佳品_川菜

“干锅类的菜肴有很多，都是以辣为主的特色佳品，由于具有麻辣鲜香的特色，十分的受人青睐，那一起烘焙网小编来讲一讲干锅鸡翅，口感虽然差不多，作为干锅菜的忠实粉丝，一定需要试一试，做出来健康少油，接下来就具体的瞧瞧这款干锅鸡翅的做法。”食材清单

• 鸡翅485克
• 西芹100克
• 莴笋180克
• 土豆375克

• 油适量
• 大葱10克
• 姜8克
• 大蒜4个
• 灯笼椒5个
• 花椒15个
• 干锅酱料100克
• 蚝油8克
• 白糖5克
• 料酒10克
• 生抽10克

鸡翅焯制一下是非常必要的，因为里面的血水会影响口感，如果你不想焯，可以直接煎制。【一起烘焙网】

• 1把土豆和莴笋的外皮削去，和鸡翅一同在水龙头下进行冲洗，用刀把莴笋切成条、土豆切成片盛入盘中。

• 2在鸡翅的表面划上几刀，两面都要划上，把西芹的叶子摘掉，清洗干净，用刀切成丁盛入盘中。

• 3在锅里放入冷水和鸡翅，转到大火进行煮制，再加入料酒、葱段、姜片，等到锅里的水煮开后，清除水面上的浮沫，再捞出鸡翅。

• 4在平底锅里均匀的倒入油，使油布满锅底，把鸡翅的表面擦干放入锅里进行煎制，一边煎一边翻面，等到两面都呈现金黄色后盛入盘里。

• 5在原来的平底锅里加入油，放入土豆片煎制，和上一个步骤一样，煎至金黄色后捞出盛入盘中。

• 6在炒锅里倒放入油和花椒进行煸炒，等有香味出来后加入葱段、姜片、蒜粒、灯笼椒进行翻炒。

• 7闻到香味后，加入干锅酱料翻炒几下，看到有红油流出来立即倒入西芹丁翻炒上色，接着放入莴笋条继续翻炒。

• 8投入土豆片、鸡翅翻炒一会儿，再调入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，之后即可盛入盘中，可以实用了。

鸡肉里大量的脂肪、钙、磷、铁、蛋白质、烟酸可供人体的吸收，能够增强人们的抵抗力、加强体力等，对于体弱多病的人效果很大。