红烧油面筋酿肉 一口咬下柔软多汁_川菜

“对于四川地区的人民，肯定知道油面筋酿肉这道家常菜，很少人会了解这道菜也能用来红烧，并且更加好吃，一起烘焙网小编就来一起烘焙网分享一下红烧油面筋酿肉，油面筋吸收了浓浓的汤汁，一口咬下柔软多汁，肉馅鲜美，好吃到无法用语言形容，接下来请继续往下瞧一瞧红烧油面筋酿肉的做法。”食材清单

• 油面筋300克
• 杏鲍菇1根

• 鸡精适量
• 姜少许
• 料酒适量
• 油适量
• 盐少许
• 红烧汁适量
• 小葱1根
• 生抽适量

1、猪肉的选择，最好选用瘦肉的部分，尤其是腿肉口感是最好的，并且还要新鲜一点的。【一起烘焙网】2、由于面筋比较容易捏碎，所以在包肉馅的时候需要手握的轻一点，菜的美观还是挺重要的。

• 1把猪肉浸泡一下，等血水流出后洗净，送入料理里打成肉泥，全部放入铁盆里，添加食盐、鸡精、料酒、小葱花、姜末搅拌成馅料，杏鲍菇洗净切成小块。

• 2取一个面筋，用筷子插一个小洞，然后夹一点猪肉泥塞入到面筋里，把所有的面筋都找这个步骤做好。

• 3在砂锅里的底部铺满杏鲍菇，再放入处理好的面筋，摆放在杏鲍菇上面，滴入红烧汁、酱油、老抽和清水、水量浸没到面筋的一半。

• 4盖上锅盖，转到大火进行煮制，等锅里的汤水煮开后，调为小火进行焖煮，大约15分钟，调为大火进行收汁，再撒点葱花就可以出锅盛入盘中，可以品尝了。

面筋里有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷等营养成分，可以有效的提供给人们吸收，对于肥胖患者有着不错的效果，既能保证蛋白质的吸收，还能避免热量过多的摄入。