沙茶牛肉 牛肉嫩滑汤汁香辣_粤菜

“在广东，牛肉的做法有很多，最让一起烘焙网小编留念的就是沙茶牛肉了，虽然名字挺绕口的，美味是绝对的，今天一起烘焙网小编就来介绍这道菜，吃起来牛肉相当的嫩滑，一点都没有咬不动的口感，汤汁带有香辣的味道，十分好吃，接下来就请看一看沙茶牛肉的做法。”食材清单

• 牛肉350克

• 油适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 味极鲜适量
• 蚝油适量
• 沙茶酱适量
• 姜5克
• 红椒50克
• 米酒适量
• 大蒜5克

1、牛肉切的要比较的薄，这样腌制的时候才能入味，还有腌制的时间最好短一点，否则会让肉质变硬。2、这道菜属于急火快炒类型，所以炒制的需要需要快一点，炒制的时间也不能过长。【一起烘焙网】

• 1把牛肉在水龙头下进行冲洗，用刀切成片放入铁盆里，添加盐、白糖、味极鲜、生粉、胡椒粉、食用油用手抓均匀，进行腌制，大约5分钟。

• 2把生姜和大蒜削去外皮，和大葱、青椒和红椒一起用清水洗净，把生姜切成片，大蒜切成粒、大葱的葱白切成丁、青椒和红椒切成长条。

• 3在锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入葱丁、姜片、蒜粒进行煸炒，直到有香味飘出。

• 4再放入沙茶酱进行滑炒，等香味飘出加入牛肉翻炒均匀，再沿着锅边淋入米酒进行煮制。

• 5当牛肉的表面变色后放入青椒条和红椒条，翻炒均匀就可以出锅了，盛入盘里，搭配白米饭特别的好吃。

牛肉里有大量的维生素、肌氨酸、蛋白质、钾等营养成分，能够提供人们很好的吸收，还能增强体质，提高免疫力，促进生陈代谢等。