好吃到流口水 四川麻辣肥肠鱼_川菜
“一起烘焙网小编个人非常喜欢吃麻辣重口味的菜比如川菜,平时和朋友出去也会点川菜来吃。不过总是觉得去外面吃太麻烦了,不是十分地便捷。所以就在心里琢磨着在菜市场买来食材在家里做出来吃。也向身边的家人和朋友推荐美食,就来讲讲麻辣肥肠鱼的做法,希望可以给喜爱川菜的朋友带来美食的盛宴哦。这是一道在冬日吃了就会燃的料理。”食材清单
- 白鲢鱼1000克
- 肥肠适量
- 黄豆芽适量
- 麻辣鱼调料1个
- 洋葱0.5个
- 香菇适量
- 泡菜适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 盐少许
- 花椒适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 白糖适量
1、在腌制鱼肉的时候,加入淀粉,可以使鱼肉吃起来更加鲜嫩顺滑,鱼肉也会更加入味。2、在烹饪四川麻辣肥肠鱼的时候,加入醋和料酒,可以在一定程度上减轻鱼肉的腥气味道。【一起烘焙网】
四川麻辣肥肠鱼的做法步骤1将准备好的白鲢鱼清洗处理干净切成块放在碗里,加入花椒、盐、料酒和淀粉用手抓匀,腌制一会放在一边备用。
2将准备好的洋葱洗干净切成片、泡菜洗净切片、生姜和大蒜拍扁切片放在盘子里待用。
3将准备好的肥肠清洗干净,在锅中烧好开水,在热水中焯一下。洗净切成段放在碗中,将黄豆芽也用热水焯一下,捞出铺在不锈钢盘里。
4在锅中加入油烧热,加入麻辣鱼调料用铲子煸炒出香味,再放入花椒、姜蒜、洋葱和泡菜继续翻炒几下。把香菇和肥肠放入煸炒爆香,加入清水、醋和糖,大火烧开。
5等大火烧开后,将腌制好的鱼肉放入锅中。注意要用从大到小的顺序投放,盖上盖子,大火焖煮5分钟左右即可。
6等四川麻辣肥肠鱼焖煮好后,加入鸡精,继续炖煮2分钟。再关火倒入铺好黄豆芽的不锈钢盆里,撒上葱花就可以食用啦。
1、四川麻辣肥肠鱼色泽鲜艳,鱼肉鲜嫩顺滑,肥肠麻辣入味,配菜可口下饭,简直就是冬日里的一道开胃又下饭的神器呀。2、还可以制作相关的美食比如《酸菜鱼》、《麻辣粉丝》、《麻辣肥肠干锅》、《麻辣鱼》等不同的麻辣菜谱可以提供给喜欢吃的朋友烹饪品尝哦。