炸裂小土豆 表皮酥脆味道绝佳_川菜

“这道炸裂的小土豆制作简单，是我妈妈独创出来的，土豆一般我们平常在家里烹饪方法是非常多，每次就这样翻来覆去的做，也会吃腻的，所以妈妈就想把土豆压扁了炒着吃会怎么样？做出来味道太美味了，而且还带了一点点辣辣的味道在配上一碗白米饭，绝配啊，下面一起烘焙网小编就各位介绍如何制作炸裂的小土豆的做法。”食材清单

• 土豆300克

• 小米辣4个
• 蒜少许
• 葱少许
• 盐少许
• 孜然少许
• 酱油适量
• 水适量
• 糖少许

1.尽量选用小一点的土豆，这样煎的时候容易煎熟、时间也短。2.土豆焯熟以后一定要放凉了，太热的用菜刀压土豆会碎掉。3.土豆不要压的太扁，不然煎的时候会散架。

• 1【一起烘焙网】先把小土豆洗干净，放到锅里煮熟，煮上15分钟，煮熟的土豆捞出来先放在一旁放凉，土豆凉了以后用菜刀把土豆压扁。

• 2锅中放入花生油，油到5成热的时候，转入中小火将土豆一个一个放到锅里，等土豆两面都煎成金黄色就可以出锅了。

• 3将小米椒、葱花、蒜泥一起放到刚才的锅里，爆炒出香味来.

• 4刚才煎好的土豆液放入进去，翻炒1分钟，倒入酱油、糖、水，盖上锅盖，焖煮一会。

• 5等锅里的汁快要收干了，放入盐、孜然粉，用锅铲翻炒均匀，就可出锅即可。

1.土豆具有益气、止痛、通大便的作用，西红柿含有丰富的维生素，有促进消化、利尿、美容等作用。2.土豆炖牛肉营养价值非常高，补充人体每天必须的蛋白质以及矿物质，并且简单好学，营养美味。