干煸麻辣肥肠 辣味充足美味的无法形容_川菜

“俗话说无辣不欢，现代人喜欢吃辣的人不计少数，没有辣味感觉没有食欲一样，今天喜欢吃辣的、重口味的人有福了，一起烘焙网小编来为你们介绍一款干煸麻辣肥肠的做法，它的辣味十几米外都能闻得到，吃一口温暖整个冬季的感觉，相当的辣味充足美味的无法形容，接下来就来看看它的做法步骤吧。”食材清单

• 猪大肠适量
• 干辣椒适量
• 花椒少许

• 小葱1根
• 生姜1个
• 大蒜1个
• 白糖少许
• 盐少许
• 胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 卤料包1个

肥肠吃不完的话，可以先进行浸泡，最好能过夜，接着捞出来沥干水放入保险袋里进行冷冻，想吃的时候随时都可以拿出来做。

• 1把肥肠用清水洗净，最好查看一下内部是否干净了，接在放入锅里，加入能没过这些肥肠的水，开启中火把清水烧开，接着再煮10分钟。

• 2之后把煮好的肥肠捞出来在水龙头下冲洗几遍，洗净冷却放入案板上，用刀将肥肠切成三角块，大小适量即可。

• 3接着把卤料包、切好的肥肠块、水、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐一同放入高压锅里，盖上锅盖开启大火煮至高压锅开始吹气，然后调到小火继续煮，大约15分钟，等高压锅自然散气就可以了。

• 4把小葱和干辣椒洗净，用刀切成小段（小葱只要葱白），长度为1厘米左右，把生姜和大蒜去皮，切成丁留着备用。

• 5在锅里放入油，端起锅摇摆几下，使锅里的油分布均匀，开启中火将油烧热，接着放入肥肠进行干煸，直到表面呈现焦黄色即可。

• 6接着加入干辣椒段、花椒、葱段、生姜丁和蒜丁翻炒几下，等到有香味出来后再添加白糖、胡椒粉、鸡精和盐将其翻炒均匀后盛入盘中，可以开吃了，搭配米饭更美味。

肥肠对于痔疮、便血、虚弱口渴有一定的治疗辅助新效果，老少皆宜，对于正在感冒期间的人不宜食用。【一起烘焙网】