香辣可口的川菜之王 水煮牛肉_川菜

“川菜是全国人民都熟悉的菜系，鲜香爽辣是川菜的代表。今天我就想给大家推荐一款最具代表的川菜佳肴—水煮牛肉。不仅鲜香爽辣，这样制作出来的牛肉肉质鲜嫩，味道辣爽，是一道十分美味的下饭菜。今天一起烘焙网小编我就给大家一起烘焙网分享经典川菜水煮牛肉的家常做法。【一起烘焙网】”食材清单

• 牛肉225克
• 鸡蛋1个
• 料酒30毫升
• 淀粉10克
• 小葱3根
• 油麦菜4根
• 蒜苗3根
• 芝麻少许

• 蚝油15克
• 食用油75克
• 生姜1块
• 大蒜1个
• 豆瓣酱适量
• 花椒适量
• 辣椒面适量
• 生抽适量
• 食盐10克
• 花椒粉适量

在煮牛肉的时候，喜欢吃嫩牛肉的，可以直接放在热锅里涮几下就可以捞出。牛肉的口感需求会根据自己的喜好决定。

• 1准备好所有材料，然后取新鲜牛肉清洗干净并切成肉片，并将其放入碗中。并依次向其中加入鸡蛋清、料酒、蚝油、食用油与淀粉，并将其搅拌均匀。

• 2取小葱、油麦菜、蒜苗清洗干净，并将小葱切成小葱花；油麦菜和蒜苗切段。取锅烧水，待水沸腾后将油麦菜与蒜苗放入锅内煮熟备用。

• 3取生姜切成姜沫，大蒜切成蒜沫。锅里倒入食用油，油热后向其中依次加入花椒、姜沫炒香，再加入豆瓣酱、蒜沫、辣椒面与生抽不断翻炒，倒入热水。

• 4再继续向锅中加入适量的食盐，待锅内水沸腾后，将牛肉放入锅内大火将其煮至变色。

• 5然后取碗放入煮好的油麦菜与蒜苗在盛入煮好的牛肉，并倒入汤汁。在依次向碗中放入花椒面、蒜沫、辣椒面与芝麻。

• 6在取热锅将食用油倒入锅内将其烧热，将热油浇在调料上面，一份美味的水煮牛肉就此诞生。

牛肉当中富含丰富的营养物质，其中牛肉可以补铁补血，也可以增强免疫力更能增强人体的肌肉生长。牛肉中含有的复合蛋白质可以抗衰老。