四川甜烧白 特别的甜品有饭有肉_川菜

“吃过很多甜品，吃了这一道甜品后你一定念念不忘。因为它特别独特，有饭有肉，吃起来却甜而不腻。它就是这款来自四川的甜品—甜烧白。正宗四川甜烧白的做法有一点繁琐，它营养丰富。因为用到是上等五花肉配上晶莹剔透的糯米，吃起来入口即化，而且还混合着豆沙和果脯的香甜。大家已经垂涎欲滴了？那么咱们赶快来做一下蒸出来的传统甜菜吧。”食材清单

• 糯米300克
• 五花肉400克
• 核桃10克
• 果脯8克
• 豆沙100克

• 蜂蜜3克

1、甜烧白里的豆沙馅料最好用自己做的豆沙馅，因为买来的豆沙馅不瓷实而且过于甜。2、肉要选择五花肉，肥瘦相间的那种。如果倾向口感绵软的话，可以选择肥肉多一点的五花。

• 1买来的五花肉，先用水洗干净。【一起烘焙网】煮锅里放入适量水，将五花肉放进去，大火煮熟。

• 2五花肉煮的差不多了，用筷子夹起来放到盘子中，找一个叉子，在猪皮上扎一些小窟窿，然后拿出蜂蜜，均匀的抹在肉上，放置在一旁直到冷却。

• 3把平底煎锅放到火上，锅里倒入适量油，下锅前将猪肉切成四方形，放到锅里进行油炸。直到猪皮变成栗子色，将猪肉盛出来，放到冷水中冷却二十分钟。

• 4先把果脯切成小片再用刀剁成末；接着把剥好的核桃仁放到油锅里炸一下，捞出来后剁成核桃末；接着把豆沙放入核桃末里，使两者混合均匀。

• 5猪肉冷却的差不多了，将猪肉捞出来，先放到吸水纸巾上吸干表面的水分。用刀将猪肉带皮切，第一刀切下去不切断，第二刀切断，如此循环切一直切完。

• 6将豆沙切成一片片，然把一片一片的豆沙夹入没切断的肉中间。都夹好后把猪肉在碗中摆好。

• 7接着放入切好的果脯丁，最好摆匀实。接着倒入事先就泡好的糯米，压实后放入蒸锅里，用中火蒸制一个半小时左右。

• 8蒸的时间到了后关火，揭开盖子，小心将碗从锅里取出来。在碗上面盖一个盘子，将碗和盘子倒过来，正宗的甜烧白就做好了。

1、五花肉的肉质细嫩而且是我们最常吃的一种肉，含有丰富的蛋白质。糯米可以温中补气，果脯、核桃的营养价值很高。2、豆沙是用红豆做成的，补血益气。尤其是喜欢甜味的人可以放心的食用，因为含糖量很少却很香甜。