酸爽地道美味不可抵挡 老干妈酸辣粉_川菜

“酸辣粉是四川比较有名的小吃，基本上大街小巷店里街边都有卖，一碗麻辣酸爽的酸辣粉会让你辣得一把鼻涕一把泪，却依然吃到停不下来。今天一起烘焙网小编就教大家一款老干妈酸辣粉的做法，不用出门就可以吃到的美味，酸爽地道美味不可抵挡，爱吃酸的吃货千万别错过。”食材清单

• 粉条500克
• 小葱1根
• 大蒜1个

• 老干妈适量
• 酱油适量
• 香油少许
• 米醋适量
• 盐少许

1.还可以搭配上一些生菜、花生米、熟黄豆等食材，口感更加丰富。2.粉条的吸水性很强，所以在煮的时候可以多放些水。【一起烘焙网】3.买回来的粉条一定要事先浸泡在温水中一段时间。4.如果觉得味道还是不够辣的话还可以再加些辣椒油。

• 1准备制作过程中需要用到的食材，我们将买回来的粉条一条一条用手撕开，放在温水中浸泡10分钟，等待备用。

• 2锅中倒入适量的清水，大火煮沸之后将泡好的粉条放进去，把火候转为中小火煮至粉条断生之后即可捞出。

• 3另起一个锅，倒入少许食用油，油热之后放入葱段和大蒜瓣，煸炒出香味，再将煮熟的粉条沥干水分放进去，翻炒均匀。

• 4将锅中炒好的食材盛出在盆中，倒入适量的酱油和米醋，三勺老干妈和一勺食盐，滴入少许香油，搅拌均匀便可以食用老干妈酸辣粉啦。

酸辣粉酸爽入味，做法多种多样，除了本篇介绍的以外，还有《时蔬酸辣粉》、《宽粉酸辣粉》、《重庆酸辣粉》、《酸辣粉丝》等等，爱吃辣的小伙伴可以学着尝试下。