金桔酱烤肋排（附韩辣酱烤肋排）_粤菜

买到超市里有分好的那种没有被斩成小块的肋排最好，如果没有那么到市场选前肋一扇，四到五条的样子（看吃的人数定），最好选前排噢，一般人我不告诉他，前排的肋骨油花分布比较多比后排烤出来更好吃啊。让档主把排骨的头尾斩下来留中间一段，头尾可以煲汤用。中间那段如果太长就一斩为二，这样方便腌渍。怎样做排骨好吃

需要材料肋排八九根，土豆两个，自制金橘酱，蚝油，生抽，盐，糖

1肋排先用清水泡半小时最好中途换一次水，倒去血水洗净后沥干，

2用蚝油一大勺半，生抽一大勺，盐一小匙，糖一小勺，

3加入金橘果酱两大勺，

4将酱料和排骨抓捏均匀

1将土豆切厚片，最好在1.5--2厘米的样子，撒少许盐和磨点黑胡椒
2将腌好的排骨排放在土豆片上，

3烤箱预热180度，烤三十分钟后拿出来刷上碗里的剩余调料

4将烤箱拧到200度，再烤十分钟左右，到排骨金黄上色即可。