学传统的方法烤制“叉”烧肉_粤菜

家常菜做法大全材料

主料里脊肉600g

调料叉烧酱100g、蜂蜜50g

烘焙烤箱中层，上下火205度，50分钟

 做法

1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；

2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；

3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；

4．将肉叉在烤叉上并固定好；

5．表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟；

6．每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。

 心得一起烘焙网分享

1．做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到选择里脊也不错；

2．烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，也可以减少烤肉中水分的流失；

3．蜂蜜也可以用麦芽糖代替，最好加水调稀一些再使用；红烧肉的做法大全

4. 如果不喜欢用烤叉，也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。