干锅芋儿鸡 驱寒暖胃效果佳_川菜

“下了快一个月的雨了要，再加上这几日的降温，每年这个时候都要过山车似的降温来考验江浙沪小伙伴们的承受力。如何在降温天抵挡严寒，下面一起烘焙网小编带来一道川味菜，那就是干锅芋儿鸡，制作好的干锅芋儿鸡，芋头香甜滑口，鸡肉咸鲜中辣，是一款人人爱吃的佳肴，在春节的时候也可以制作一道干锅芋儿鸡与家人们一起烘焙网分享。”食材清单

• 芋头6个
• 土鸡250克
• 辣椒5个
• 大蒜2个
• 姜1块
• 葱适量
• 鸡蛋1个

• 料酒60毫升
• 酱油70毫升
• 豆瓣酱适量

1. 热水煮开下芋头的时候最好和皮一起煮，这样捞出的芋头好去皮。2.鸡肉一定要买新鲜的，不要买那种冷冻过的鸡肉，会影响口感。

• 1将市场上买的鸡肉切成块放在碗中，加入1勺盐，2勺料酒，少许胡椒粉和生粉，再打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟。

• 2将芋头带皮放入沸水中煮几分钟，捞出来之后去皮用菜刀切成一小块一小块放在盘子中等待备用。

• 3【一起烘焙网】将准备好的小葱洗干净切成葱段，大蒜洗净切片，辣椒和生姜洗净切成细末等待备用。

• 4铁锅烧热倒入食用油，油热之后倒入前面腌制好的鸡块，再滴入少许的酱油翻炒至变色后盛出来。

• 5锅中重新倒入食用油，烧热之后倒入葱段、蒜片、辣椒末和生姜末，煸炒出香味之后倒入芋头和鸡肉，再放入少许豆瓣酱调味。

• 6中火翻炒5-6分钟之后起锅，将锅中的材料倒到干锅里，加入切好的葱段，又香又好吃的干锅芋儿鸡就完成了。

鸡肉肉质细嫩，烹饪起来的味道也十分鲜美，不仅可以用来煲汤也可以用来热炒，鸡肉的营养价值很高，能够补充人体所需的蛋白质还有维生素C和维生素E，且鸡肉容易消化。