笋子芋儿鸡 香辣美味冬季暖胃佳肴_川菜

“唐山的冬天天特别冷，那一年公公婆婆小区的暖气坏了，就跟我们住在一起，家里人很多，做很多菜又很麻烦，我就开始学做炖菜，做一大锅，再炒一个青菜，就够吃了，而且营养也够了，我学做了大盘鸡，麻辣烫好多炖菜，大家最喜欢吃的还是笋子芋儿鸡，芋头炖的软软的，又有营养，正好家人都喜欢吃辣的，做成麻辣的，又暖和有好吃，今天我就给大家介绍一下笋子芋儿鸡的做法。”食材清单

• 鸡肉600克
• 芋头500克
• 竹笋500克
• 青笋200克

• 姜20克
• 料酒20毫升
• 蒜10克
• 辣椒20克
• 豆瓣酱30克
• 糖25克
• 生抽20克
• 大料5克
• 小葱10克
• 香油2少许
• 盐20克
• 香菜50克

1.鸡块切好之后最好加姜丝、料酒和盐用水焯一下，能去掉鸡块的腥味。2.炒鸡的时候最好加剁椒炒，味道更好。

• 1把买来的鸡切块，最好买整鸡，炖成来的味道会比较好，放入锅中加入料酒，姜丝和盐焯一下。

• 2【一起烘焙网】把竹笋去皮后，切成段，加入水中煮，煮到竹笋飘起来关小火，把竹笋上那个烟熏味去掉为止。

• 3把芋头削皮后切成小块，放进锅中加入水和少许盐煮熟，煮的时候要记得一遍煮一遍把浮沫撇出去。煮的时候把青笋切成块。

• 4在锅中加入适量油，放入花椒和葱花熬香之后捞出，在放入姜、蒜、大料、辣椒炒一下后把鸡块倒进锅中再放入适量糖翻炒后，再加豆瓣酱和生抽后翻炒至上色均匀后加入水炖20分钟。

• 5鸡肉炖好之后把煮熟的芋头、竹笋、青笋倒进锅中，加入少许调味再加开水炖15分钟。

• 6炖好之后加入蒜末提一下味，尝一下味道后再根据口味加入适量盐，味道调好之后滴几滴香油和加香菜调味即可出锅

1.鸡肉是中性食品，老少皆宜，有很好的滋补作用，还能增强体质。吃鸡肉还能调节月经，治疗妇科疾病。2.竹笋能够清热去火，而且竹笋中植物纤维，能起到开胃健脾，润肠通便的作用，增强身体免疫力，有很好的保健功效。3.芋头对癌症有辅助治疗的作用，还能调节体内的酸碱平衡，增强身体抵抗力。