吃货的必备菜品 老干妈回锅肉_川菜

“老干妈回锅肉是回锅肉炒法的一种，和正宗的回锅肉制作过程有些许的不一样，它的制作过程十分简单，和老干妈的搭配又有了另一种独特的风味，并且十分的开胃。今天就来介绍这款不一样的美食——老干妈回锅肉的做法。”食材清单

• 猪肉500克
• 蒜薹8根
• 老干妈适量

• 食用油适量
• 生抽适量
• 大葱1块
• 姜2个
• 大蒜1块
• 盐少许

1、焯一遍五花肉的时候放入姜片和料酒具有去腥味的作用。2、焯一遍五花肉的时候，开锅之后用筷子插一下，插进去后没有血水流出来就说明可以出锅了。3、最开始煸炒五花肉的时候要等到煸出油后再放入其他食材，这样才能入味。4、一定要看到五花肉完全上色了在我倒入青蒜苗快速翻炒出锅，能够保证蒜苗的味道。

• 1【一起烘焙网】用刀将猪肉切成薄片，青蒜苗切成一厘米宽的段状装盘，姜姜蒜都切成片备用。

• 2锅内倒入适量的水，放入五花肉片、姜片、葱段、料酒大火烧开锅之后调为小火再煮一会，大约8分钟，接着用锅铲将五花肉片捞出来备用。

• 3锅内烧热油后转为小火放进五花肉片开始煸炒，看到颜色变成了微黄就开始加入老干妈、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖进行翻炒。

• 4翻炒出香味之后倒入青蒜苗不停的快速翻炒，之后加入少许的盐出锅即可食用了。

1、能够促进全身血液的循环，具有驱寒护胃、杀菌祛病的功效。2、促进肠胃的蠕动，有利于肠胃的消化，对大便不畅具有很好的调理作用。3、一般人都适合食用，但患有肝病的人群不宜食用，否则会加速肝病的恶化。