五香芋头丝做法_粤菜

广式传统的芋头糕是芋头捣成泥放粘米粉蒸熟做的，做法点这里。五香芋头丝是近10来年才开始出现，香芋切丝成型，煎的香香，传统需要创新，这个创新将芋头的味道提到极致，一经推出就大受欢迎。

这种做法更简单，味道更浓郁，很适合新手尝试。

材料
芋头  1000克

五香粉   1t

盐      2/3 t

粟米粉    60克

白芝麻      1把 

做法

1芋头选用荔浦大芋头

2芋头刮皮。

3芋头用机器切成粗丝。

4芋头放盐五香粉，蘑菇精搅拌均匀。

5放入粟米粉搅拌均匀。

6模子底部放油纸，将芋头丝放入压实。

7放入蒸锅蒸20分钟。

8冷后切片。

9吃前放少量油双面煎香。

小贴士

超级啰嗦一下，不要选用那种小芋头，水多不够粉，芋头的品质决定这道茶点的品质，一定选荔浦芋头。 

芋头丝最搭配的是蒜蓉辣椒酱！