手把手教你做滑鸡煲仔饭_粤菜

最近喜欢那种简单又下饭的菜，如果一锅能搞定，就绝对不占用第二个锅，如果吃饭可以直接用锅，也绝对不占用一个碗。懒人其实很伟大，总是在懒中追求更懒，懒中求乐。

香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。制作过程中需要特别注意下面几点

1.泡发后的干香菇比鲜香菇的味道更浓郁，但干香菇一定要清洗干净。

2.鸡腿可以用鸡翅等部位替代，但鸭肉不适合，比较老，不宜熟。

3.青菜可以是油菜、菠菜、菜心、西兰花等绿叶菜。家常菜做法大全

4.用砂锅焖的饭最香，可选用浅一些的砂锅。原料琵琶腿3只、干香菇8朵、油菜适量、大米适量。

腌料大葱适量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干淀粉1大勺、水少许。

做法

1.准备原料。

2.鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。

3.鸡腿去骨。

4.切大块儿。

5.将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
6.撒干淀粉与蚝油。

7.加生抽、老抽、糖及水。

8.充分拌匀，腌20分钟。

9.砂锅放米和水。

10.加入1小勺油。

11.大火煮开转小火至砂锅无水。

12.此时米8成熟。

13.青菜洗净。

14.锅里烧开水，加盐和少许油。

15.放入青菜。

16.焯20秒捞出过凉。

17.将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。

18.盖盖子。

19.继续煲20分钟左右
20.鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可