美味的粤式香菇腊味煲仔饭_粤菜

喜欢米饭，又不想每顿都是一样的白米饭，那就给米饭增添一些不一样的元素，做成饭团，寿司，竹筒饭，还有粤式的腊味煲仔饭，在即将煮好的大米饭表面码上腊肠和香菇，加盖，焖至米饭完全熟透，这时候，米饭里渗透着腊肠的香味，再加上汆烫好的蔬菜，浇上调制的酱汁，这样一份香味四溢的腊味饭就完成了，和韩国的石锅拌饭有些许类似呢。

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    材料大米1杯（约155g），清水190g，腊肠70g，泡发香菇5朵，菠菜1撮，生抽2勺，蚝油半勺，食用油适量

   做法

   1、大米1杯倒入碗中

   2、将米淘洗干净以后，用适量清水浸泡1个小时（水以没过米为宜）

   3、将泡好的米倒去水

   4、将米倒入砂锅内

   5、倒入190g的清水

   6、盖上砂锅盖，大火，煮至锅中水沸，关成小火

   7、取70g腊肠，用沸水冲洗干净

    8、将腊肠切成片状泡，发香菇切成大小均匀的条状

   9、将菠菜清洗干净备用 小吃的做法

   10、另取一个锅，倒入适量清水，水沸以后，加入洗净的青菜，汆烫一会儿捞起备用

   11、在一小碗中加入2勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀成酱汁

   12、在已经成型的米饭上，码上腊肠片和香菇条，加盖，小火焖5分钟后关火，继续加盖焖15分钟

   13、在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜，浇上调制好的酱汁即可