初春家常滋补糖水——腐竹白果炖蛋_粤菜

腐竹经过久炖已经融化在汤中，有股淡淡的豆香味，香甜润滑非常美味。

初春的天气还是比较寒冷。睡觉前，总想喝点甜甜的汤水来暖暖胃，促进睡眠，

 于是这几晚不停的煮糖水喝，红薯糖水、马蹄糖水、鸡蛋糖水，一碗下肚，热热暖暖的好滋润。

用料白果20粒克、腐竹4片、鸡蛋4只、红枣8颗、老姜2片、冰糖适量

做法

1．干腐竹洗净，掰成小段，白果泡入热水片刻后撕去红膜衣；

2．鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳；

3．锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟，

4．把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

小叮咛

 鸡蛋也可以打散成蛋液加入成蛋花。用鹌鹑蛋代替鸡蛋也不错。

白果也叫银杏果，可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入yao。每次食用不宜超过10克，一般人均可食用，身体虚寒者慎用、孕妇慎用。