这么做香辣红烧鸡爪 盘子都被舔干净_川菜

“每一次闲暇和朋友聚会的时候，点菜的时候都离不开鸡爪。不过鸡爪的味道有很多种，可以换着不同的口味品尝，好像永远都不会觉得腻似的。其实一起烘焙网小编还是比较喜欢辣一些的味道，所以就爱上了香辣红烧爪，接下来咱们就一起学习一下秘制香辣红烧鸡爪做法的做法吧，真的是地道川菜的味道呦。”食材清单

• 鸡爪500克
• 小米椒20克
• 大葱1根
• 姜20克
• 大蒜20克
• 八角少许
• 桂皮少许
• 藿香叶少许

• 盐10克
• 生抽20毫升
• 老抽20毫升
• 花椒粉少许
• 鸡精5克
• 蚝油10毫升

1、鸡爪一定要在冷水的时候下锅，等水热了焯一下。2、其实调味的老抽和生抽都含有盐分，所以可以少放一些盐就可以了。

• 1用水把准鸡爪清洗干净，然后用刀把鸡爪从中间部位切开，切掉鸡爪的指甲

• 2把小米椒、蒜切成粒状，然后把大葱和姜洗干净，把葱切成粒状，姜切成细丝。

• 3把事先准备好的八角、桂皮、大料和香叶切一下，作为调料。

• 4把鸡爪下水焯一下捞出，在锅里加适量的水放入鸡爪和准备好的调料，加一些老抽，大火烧开以后转成小火炖一会，直到用筷子能扎透鸡爪就可以了，把鸡爪捞出来沥干水分。

• 5在锅里倒入油，等到油热以后，把沥干水分的鸡爪放进去炸，炸到鸡爪变得金黄就可以捞出来了。

• 6在炸完鸡爪以后，锅里少留一些油，把米椒和切好的葱、姜、蒜一起倒入锅里，然后加入一些花椒粉炒一下。等出来香味以后，加入蚝油和鸡精翻炒均匀，倒入鸡爪炒入味就可以了。

• 7这样一盘美味的香辣红烧鸡爪就做好了，看着是不是就特别的好吃呢，一起开动起来吧。

鸡爪除了可以制作成为香辣红烧鸡爪鸡爪之外，还可以制成《卤香酱鸡爪》、《酸辣鸡爪》、《泡椒鸡爪》。