川味红烧草鱼块 在家也能做出饭店的味道_川菜

“川味红烧草鱼块味道香有些微辣，草鱼通过炸制本身吃起来就比较的脆，配上辣椒们的点缀，味道就特别的香，辣椒并不是太辣，即使是不太会吃辣的，也不会觉得这款川味红烧草鱼块太辣而不能下咽，他们只会认为少许的辣味更能掩盖草鱼块的腥味，更觉得吃出了饭店的味道，那么如何制作这款川味红烧鱼块呢？跟着我来学学吧！”食材清单

• 草鱼块8块
• 青椒 5个
• 红椒1个
• 干红辣椒1个

• 大蒜1个
• 大葱1根
• 老姜1个
• 生抽少许
• 老抽少许
• 料酒少许
• 盐3克

1、草鱼块一定要腌制，这样可以去除腥味，烧出来的红烧草鱼块也会更加入味。2、草鱼块要煎至两面金黄色，这样做出来的红烧草鱼块，鱼吃起来就比较脆。

• 1将草鱼块清洗干净，沥干水分，放入老姜、盐和料酒，搅拌均匀，腌制十几分钟。

• 2锅中倒入适量的油，放入蒜瓣和干红辣椒，爆炒出香味。

• 3在爆炒出香味的锅中，再倒入少许油后，放入腌制好的草鱼块，翻炒一会儿，将草鱼块煎至两面金黄色。

• 4草鱼块煎至两面金黄色后，放入青椒和红椒，翻炒，加入少许料酒、盐、生抽和老抽，翻炒至与草鱼块混合，倒入适量的热水，没过草鱼块。

• 5盖上锅盖中火煮一会儿，等到水分快干的时候，开大火翻炒一下后，收汁。

• 6将煮好的鱼盛出放入碗中，撒上葱花，一道美味的红烧鱼块制作完成。

喜欢吃草鱼的朋友们有福了，草鱼有很多种做法，《苏式爆鱼》、《麻辣水煮鱼》、《番茄松鼠鱼》等，做法都相对比较简单，赶紧动手来试一试吧！