莲子窝蛋茶做法

 　　主料 莲子200克

　　辅料 鸡蛋300克

　　调料 冰糖150克,苏打粉5克,醋15克

　　　莲子窝蛋茶粤菜做法:

　　1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出;

　　2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味;

　　3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化;

　　4. 将600克水烧开锅后放入醋;

　　5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成;

　　6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。